由于人們生活消費質量的不斷提高，城市水果消費需要由“數量型”向“質量型”轉變，水果消費的個性化、多樣化也成為一種消費時尚。這種城市水果消費社會化的大趨勢已為水果配送業(yè)發(fā)展提供了良好的商機。因此水果配送中心的建立將在很大程度上滿足城市消費需求。
水果配送主要涵蓋七點功能要素：集貨、分揀、配貨、配裝、配送運輸、送達服務、配送加工。這七點要素舉足輕重，缺一不可：
1、集貨，將分散的或小批量的物品集中起來，以便進行運輸，配送的作業(yè)。集貨是配送的準備工作臺或基礎工作，配送的優(yōu)勢，就是可以集中客戶的進行一定規(guī)模的集貨；
2、分揀，將物品按品種、出入庫先后順序進行分門別類堆放的作業(yè)。分揀是配送不同于其他物流形式的功能要素，也是配送成敗的一項重要支持性工作。也可以說分揀是送貨向形式發(fā)展的必然要求；
3、配貨，使用各種揀選取設備和傳輸裝置，將存放的物品，按客戶要求分揀出來，配備齊全，送入發(fā)貨地點；
4、配裝，集中不同客戶的配送貨物，進行搭配裝載以充分利用運能、運力的問題。跟一般送貨不同這處在于，通過配裝送貨可以提高送貨水平及降低送貨成本；
5、配送運輸，較短距離、較小規(guī)模、額度較高的運輸形式，一般使用汽車做運輸工具。如何組合成路線，如何使配裝和路線有效搭配等，是配送運輸的特點，也是難度較大的工作；
6、送達服務，圓滿地實現運到之貨的移交，并有效地、方便地處理相關手續(xù)并完成結算，還應講究卸貨地點、卸貨方式送達服務也是配送具的性；
7、配送加工，配送加工是按照配送客戶的要求所進行的流通加工。配送加工是流通加工的一種，但配送加工有它不同于流通加工的特點，即配送加工一般只取決于客戶要求，其加工的目的較為單一。

水果的配送保鮮：
水果配送重要的一點就是運輸前的保鮮，以及運輸中的保鮮注意事宜。在水果的運輸過程中，保存葉菜類重要的就是保留水分，同時又要避免表皮腐爛。水果在運輸過程中需要用柔軟的紙類墊著。

水果配送的注意事項還是比較多的，但要著重注意三個方面：
1、服務要好，配送人員的服務可以說直接決定著客戶黏性，如果服務不好，不但之前的所有努力付諸東流，而且會通過客戶的口口相傳直接影響配送的口碑，從而影響其市場推廣；
2、配送速度要快，在當前的快節(jié)奏下，配送速度快的企業(yè)更容易獲得消費者的青睞，這也是很多企業(yè)在積打造的自身標簽之一；
3、產品保濕保鮮要到位，生鮮配送過程中的保濕保鮮工作必須要做到，這不僅關乎下游消費者的滿意度，更是對上游的生鮮電商企業(yè)為重要，只有這樣，才能確保其生意源源不斷。

配送中心的作業(yè)管理：
作業(yè)管理是配送中心管理的中點部分。配送作業(yè)是由備貨、配貨和送貨三個基本環(huán)節(jié)組成。其中每個環(huán)節(jié)又包含著若干項具體的活動內容，如進貨、儲存、搬運、盤點、訂單處理、揀貨、出貨、補貨、運輸等。配送中心應對各個環(huán)節(jié)實行全面的流程管理。常見的作業(yè)流程有以下幾類：
進貨→儲存→分揀→送貨；
進貨→儲存→送貨；
進貨→加工→儲存→分揀→配貨→配裝→送貨；
進貨→儲存→加工→儲存→配裝→送貨。
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